Mikael Svensson blev Årets Viltkock

En skåning var bäst på att tillaga renbog! Mikael Svensson, Restaurang 28+ i Göteborg, blev Årets Viltkock 2006 på Matfestens premiärdag. Av de fyra finalisterna hade han lyckats bäst att tillreda en rätt baserad på renbog.

Juryns motivering lyder: Med utmärkt känsla för råvarans karaktär och en tilltalande presentation där garnityrerna spelade väl tillsammans, med genomgående höga smaker och med en härlig aladåb späckad med rentunga som extra knorr har Mikael Svensson blivit Årets Viltkock 2006. Mikaels rätt var Halmrökt renbog med varm aladåb på rentunga och confit, kantareller, spetskål i två varianter, potatisrulle, tranbär samt kråkbärssky. Priset är skräddarsytt med fem dagars vistelse i Novara i Piemonte-regionen i norra Italien.

Pressmeddelande finns under fliken PRESS/Pressinfo